Cách làm bánh flan ngon, mềm mịn

Bánh flan là món tráng miệng được nhiều người yêu thích, món này rất dễ thực hiện nhưng không phải ai cũng biết được công thức chuẩn để có món bánh flan ngon, mềm mịn.

Cách làm bánh flan ngon: Nguyên liệu

Phần caramel:

- Đường cát trắng: 100g

- Nước lạnh: 500ml

- Nước nóng (khoảng 90 độ C): 50ml

Phần bánh flan:

- Sữa tươi: 510ml

- Kem tươi (whipping cream): 200ml

- Trứng gà: 3 quả

- Đường cát trắng: 60g

- Vani

Cách làm bánh flan ngon, mềm mịn

Cách làm caramel:

- Cho đường và nước lạnh vào nồi, đun ở mức lửa nhỏ nhất

- Khi thấy nước sôi và bắt đầu có màu nâu thì lấy thìa khuấy nhẹ.

- Khi ngửi thấy có mùi thơm và nước đường chuyển sang màu nâu sẫm thì tắt bếp, đổ nước nóng vào, vừa đổ vừa khuấy đều.

- Cho caramel còn nóng vào khuôn bánh flan.

Cách làm bánh flan:

- Đổ sữa tươi vào nồi, cho một ít vani vào đun nóng ở mức lửa vừa.

- Khi sữa bắt đầu sôi thì tắt bếp, đậy nắp trong khoảng 5 - 10 phút để giữ hương vani.

- Tiếp tục cho kem tươi và đường vào sữa, đun ở mức lửa vừa.

- Khi sữa bắt đầu sôi, cho trứng đã đánh tan vào khuấy đều.

- Đợi hỗn hợp sôi lại thì bạn tắt bếp, đổ qua rây để lọc bỏ phần vani. Nếu vẫn còn bọt thì bạn dùng khăn ăn thấm.

- Đổ phần bánh flan vào khuôn caramel đã làm trước đó.

- Cho khuôn vào khay nướng đã đổ sẵn nước nóng (khoảng 80 độ C) xâm xấp bên dưới và nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 50 - 60 phút.

Bây giờ bạn chỉ cần đợi và thưởng thức thành phẩm.

Chúc các bạn thực hiện thành công với cách làm bánh flan ngon, mềm mịn.

Minh Trang (tổng hợp)